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Les poireaux vinaigrette Les poireaux vinaigrette
Poireaux rôtis, vinaigrette façon gribiche, noisettes*. Une valeur sûre Poireaux rôtis, vinaigrette façon gribiche, noisettes*. Une valeur sûre
8.00€
Poireaux rôtis, vinaigrette façon gribiche, noisettes*. Une valeur sûre Poireaux rôtis, vinaigrette façon gribiche, noisettes*. Une valeur sûre
Les œufs mimosa à notre façon Les œufs mimosa à notre façon
3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe. Une tuerie 3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe. Une tuerie
8.00€
3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe. Une tuerie 3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe. Une tuerie
La Brouillade à la crème parmesan La Brouillade à la crème parmesan
Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe, et mouillettes pour faire trempette. Vous y reviendrez. Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe, et mouillettes pour faire trempette. Vous y reviendrez.
9.00€
Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe, et mouillettes pour faire trempette. Vous y reviendrez. Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe, et mouillettes pour faire trempette. Vous y reviendrez.
Plats Plats
Nos plats ont leur déclinaison végétale - Disponible à emporter (nous appeler pour commander) Nos plats ont leur déclinaison végétale - Disponible à emporter (nous appeler pour commander)
Les coquillettes de Tonton Les coquillettes de Tonton
Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartuffarde, jaune d’œuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’Espelette. Notre plus belle histoire d’amour. Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartuffarde, jaune d’œuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’Espelette. Notre plus belle histoire d’amour.
18.00€
Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartuffarde, jaune d’œuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’Espelette. Notre plus belle histoire d’amour. Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartuffarde, jaune d’œuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’Espelette. Notre plus belle histoire d’amour.
Le croque martine Le croque martine
Pain de campagne, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf* au plat, mesclun, mélange de graines. L’indétrônable Pain de campagne, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf* au plat, mesclun, mélange de graines. L’indétrônable
18.00€
Pain de campagne, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf* au plat, mesclun, mélange de graines. L’indétrônable Pain de campagne, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf* au plat, mesclun, mélange de graines. L’indétrônable
La salade de césar La salade de césar
Salade romaine, poulet pané, sauce façon césar* de la maison, copeaux de tomme de brebis* à la truffe, œufs* durs, croûtons. On l’adore Salade romaine, poulet pané, sauce façon césar* de la maison, copeaux de tomme de brebis* à la truffe, œufs* durs, croûtons. On l’adore
17.00€
Salade romaine, poulet pané, sauce façon césar* de la maison, copeaux de tomme de brebis* à la truffe, œufs* durs, croûtons. On l’adore Salade romaine, poulet pané, sauce façon césar* de la maison, copeaux de tomme de brebis* à la truffe, œufs* durs, croûtons. On l’adore
Desserts Desserts
La brioche La brioche
Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée
9.00€
Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée
La mousse choco La mousse choco
De la maison, cacahuètes* caramélisées. De la maison, cacahuètes* caramélisées.
7.00€
De la maison, cacahuètes* caramélisées. De la maison, cacahuètes* caramélisées.
La belle part de fromage La belle part de fromage
Fromage* de votre choix, à la truffe bien évidement. Fromage* de votre choix, à la truffe bien évidement.
10.00€
Fromage* de votre choix, à la truffe bien évidement. Fromage* de votre choix, à la truffe bien évidement.
Suggestions de la semaine Suggestions de la semaine
Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrée + Plat Entrée + Plat
21.00€
Champignon farçi ou velouté de potimarron Champignon farçi ou velouté de potimarron
Croque Canaille ou Merlu risotto à la truffe Croque Canaille ou Merlu risotto à la truffe
Riz au lait Riz au lait
SOIR SOIR
Nos planches Nos planches
À partager entre copains - Disponible à emporter (nous appeler pour commander) À partager entre copains - Disponible à emporter (nous appeler pour commander)
L'incontournable L'incontournable
Un bon gros assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, cornichons, olives et gressin. Pour 3/4 personnes. Un bon gros assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, cornichons, olives et gressin. Pour 3/4 personnes.
23.00€
Un bon gros assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, cornichons, olives et gressin. Pour 3/4 personnes. Un bon gros assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, cornichons, olives et gressin. Pour 3/4 personnes.
La cochonne La cochonne
Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas et tapenade de tomates séchées. Pour 3/4 personnes. Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas et tapenade de tomates séchées. Pour 3/4 personnes.
22.00€
Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas et tapenade de tomates séchées. Pour 3/4 personnes. Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas et tapenade de tomates séchées. Pour 3/4 personnes.
La crémière La crémière
Fromage* au choix à la truffe de saison, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe. Pour 3/4 personnes. Fromage* au choix à la truffe de saison, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe. Pour 3/4 personnes.
23.00€
Fromage* au choix à la truffe de saison, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe. Pour 3/4 personnes. Fromage* au choix à la truffe de saison, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe. Pour 3/4 personnes.
Nos assiettes Nos assiettes
À partager ou non À partager ou non
Les artichauts sexy Les artichauts sexy
Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant
9.00€
Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant
La tartine aux champi La tartine aux champi
Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu*, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu*, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison
11.00€
Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu*, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu*, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison
Las croquetas Las croquetas
5 belles croquettes et sauce de la maison pour faire trempette 5 belles croquettes et sauce de la maison pour faire trempette
10.00€
5 belles croquettes et sauce de la maison pour faire trempette 5 belles croquettes et sauce de la maison pour faire trempette
Le croque Martin Le croque Martin
Pain boulanger, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe Pain boulanger, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe
13.00€
Pain boulanger, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe Pain boulanger, brie* de Meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe
Nos gamelles Nos gamelles
Les icones à partager Les icones à partager
La brouillades des copains - Pour 2 La brouillades des copains - Pour 2
Le nombre d’oeufs* que vous voulez, et toujours notre incroyable crème* parmesan, et des mouillettes pour faire trempette. (+3€ / PERS) Le nombre d’oeufs* que vous voulez, et toujours notre incroyable crème* parmesan, et des mouillettes pour faire trempette. (+3€ / PERS)
15.00€
Le nombre d’oeufs* que vous voulez, et toujours notre incroyable crème* parmesan, et des mouillettes pour faire trempette. (+3€ / PERS) Le nombre d’oeufs* que vous voulez, et toujours notre incroyable crème* parmesan, et des mouillettes pour faire trempette. (+3€ / PERS)
Les coquillettes des p'tits potes Les coquillettes des p'tits potes
Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, comté*, ciboulette, piment d’Espelette. Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, comté*, ciboulette, piment d’Espelette.
Pour 2 15.00€
Pour 4 27.00€
Pour 6 39.00€
Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, comté*, ciboulette, piment d’Espelette. Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, comté*, ciboulette, piment d’Espelette.
La truffe La truffe
Parce que nous sommes des inconditionnels, chez Balme, nous proposons toujours de râper une généreuse dose de truffe en supplément sur tous nos plats.
C’est la meilleure façon pour tous ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir le vrai goût de la truffe de nos terroirs.
Une authentique explosion de saveurs incomparable et toujours renouvelée.
Parce que nous sommes des inconditionnels, chez Balme, nous proposons toujours de râper une généreuse dose de truffe en supplément sur tous nos plats.
C’est la meilleure façon pour tous ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir le vrai goût de la truffe de nos terroirs.
Une authentique explosion de saveurs incomparable et toujours renouvelée.
Le coup de râpe Le coup de râpe
Le geste de la maison. 3gr de truffe fraîche de saison, râpée sur votre plat par nos soins avec beaucoup d’amour. Prix selon cours de la truffe. Le geste de la maison. 3gr de truffe fraîche de saison, râpée sur votre plat par nos soins avec beaucoup d’amour. Prix selon cours de la truffe.
Le geste de la maison. 3gr de truffe fraîche de saison, râpée sur votre plat par nos soins avec beaucoup d’amour. Prix selon cours de la truffe. Le geste de la maison. 3gr de truffe fraîche de saison, râpée sur votre plat par nos soins avec beaucoup d’amour. Prix selon cours de la truffe.
La truffette La truffette
Un moment d’exception. Offrez-vous une expérience inédite en amenant la truffe entière sur votre table et éclatez-vous à la râper généreusement sur tous vos plats. Prix selon cours de la truffe. Un moment d’exception. Offrez-vous une expérience inédite en amenant la truffe entière sur votre table et éclatez-vous à la râper généreusement sur tous vos plats. Prix selon cours de la truffe.
Un moment d’exception. Offrez-vous une expérience inédite en amenant la truffe entière sur votre table et éclatez-vous à la râper généreusement sur tous vos plats. Prix selon cours de la truffe. Un moment d’exception. Offrez-vous une expérience inédite en amenant la truffe entière sur votre table et éclatez-vous à la râper généreusement sur tous vos plats. Prix selon cours de la truffe.
Nos suggestions du soir Nos suggestions du soir
Comme des bravas Comme des bravas
9.00€
Camembert rôti Camembert rôti
15.00€
Planche pâté à la truffe ou Tarama à la truffe Planche pâté à la truffe ou Tarama à la truffe
8.00€
Formule brunch Formule brunch
30.00 €
Glou-Glou Glou-Glou
Jus de fruit artisanal : orange, pêche, fraise, pomme, abricot Jus de fruit artisanal : orange, pêche, fraise, pomme, abricot
OU OU
Thé glacé maison Thé glacé maison
Cocktail de champagne Mimosa (+10.00€) Cocktail de champagne Mimosa (+10.00€)
Le salé Le salé
Avocado toast : jambon et tomme de brebis à la truffe, citron, piment d'Espelette Avocado toast : jambon et tomme de brebis à la truffe, citron, piment d'Espelette
OU OU
Salade de lentilles gourmande : Feta maison à la truffe, tomates confites, oignons rouges, vinaigrette truffée, herbes fraiches Salade de lentilles gourmande : Feta maison à la truffe, tomates confites, oignons rouges, vinaigrette truffée, herbes fraiches
Croissant gourmand : jambon blanc truffé ou truite fumée, brouillade à la truffe, mesclun Croissant gourmand : jambon blanc truffé ou truite fumée, brouillade à la truffe, mesclun
OU OU
English muffin : mascarpone à la truffe, œuf au plat, poitrine de porc ou truite fumée, oignons frits English muffin : mascarpone à la truffe, œuf au plat, poitrine de porc ou truite fumée, oignons frits
Le sucré Le sucré
Mousse choco : de la maison, cacahuètes caramélisées Mousse choco : de la maison, cacahuètes caramélisées
OU OU
Fromage blanc : miel à la truffe, mélange de graines torréfiées Fromage blanc : miel à la truffe, mélange de graines torréfiées
Bières pressions Bières pressions
25cl
50cl
Champ Libre, Brasserie Gallia Champ Libre, Brasserie Gallia
Blonde 5.8° Blonde 5.8°
4.00€
7.00€
Blonde 5.8° Blonde 5.8°
Nouveau Western, Brasserie Gallia Nouveau Western, Brasserie Gallia
IPA 6° IPA 6°
4.50€
8.00€
IPA 6° IPA 6°
La Dix, Brasserie Ccelestin La Dix, Brasserie Ccelestin
Blonde 6.5° Blonde 6.5°
4.50€
8.00€
Blonde 6.5° Blonde 6.5°
Hapkin, Blonde de caractère 8.3° Hapkin, Blonde de caractère 8.3°
4.50€
8.00€
Bières bouteilles Bières bouteilles
Kasteel rouge - 33cl Kasteel rouge - 33cl
La fruitée 8° La fruitée 8°
6.50€
La fruitée 8° La fruitée 8°
Chimay bleue - 33cl Chimay bleue - 33cl
La brune 9° La brune 9°
7.00€
La brune 9° La brune 9°
Mort subite - 33cl Mort subite - 33cl
La blanche 5.5° La blanche 5.5°
6.50€
La blanche 5.5° La blanche 5.5°
Chouffe - 33cl Chouffe - 33cl
La sans alcool 0.4° La sans alcool 0.4°
5.00€
La sans alcool 0.4° La sans alcool 0.4°
Cocktails Cocktails
Le signature à la truffe Le signature à la truffe
12.00€
Spritz apérol Spritz apérol
9.00€
Spritz Germain Spritz Germain
10.00€
Moscow mule Moscow mule
9.00€
Gin'to Gin'to
8.00€
Negroni Negroni
10.00€
Bellini champagne Bellini champagne
11.00€
Old fashioned Old fashioned
10.00€
Expresso Martini Expresso Martini
11.00€
Cocktail du moment Cocktail du moment
Les digeots Les digeots
4cl 4cl
Rhum - La Hechicera, Le Colombien Rhum - La Hechicera, Le Colombien
9.00€
Rhum - Boukman, L'Haïtien Rhum - Boukman, L'Haïtien
11.00€
Rhum - Sélection du Maestros, Le cubain Rhum - Sélection du Maestros, Le cubain
13.00€
Whisky - Green spot, L'Irlandais Whisky - Green spot, L'Irlandais
10.00€
Whisky - Deacon, L'Ecossais Whisky - Deacon, L'Ecossais
10.00€
Whisky - Aberlour Casg Annamh, L'Ecossais Whisky - Aberlour Casg Annamh, L'Ecossais
13.00€
Armagnac - Marquis de Montesquiou XO Armagnac - Marquis de Montesquiou XO
14.00€
Cognac - Martell VSOP Cognac - Martell VSOP
12.00€
Vodka - Rosolowska Vodka - Rosolowska
11.00€
Les liqueurs Les liqueurs
4cl 4cl
Chartreuse Chartreuse
Jaune, Verte (1.00€) Jaune, Verte (1.00€)
10.00€
Jaune, Verte (1.00€) Jaune, Verte (1.00€)
Limoncello Limoncello
6.00€
Get 27 Get 27
6.00€
Baileys Baileys
6.00€
Liqueur de verveine Liqueur de verveine
7.00€
Pastis Henri Bardouin Pastis Henri Bardouin
7.00€
Poire-Cognac Belle de Brillet Poire-Cognac Belle de Brillet
8.00€
Vins blancs Vins blancs
12cl
75cl
Côtes de Gascogne Côtes de Gascogne
Domaine Laffitte 2022 Domaine Laffitte 2022
6.00€
23.00€
Domaine Laffitte 2022 Domaine Laffitte 2022
Graves, Antonin grand vin blanc 2022 Graves, Antonin grand vin blanc 2022
7.00€
30.00€
Anjou, L'échappée, Domaine du Fief noir 2002 Anjou, L'échappée, Domaine du Fief noir 2002
8.00€
34.00€
Pays d'Oc, Marie, Maison Ventenac 2022 Pays d'Oc, Marie, Maison Ventenac 2022
27.00€
Sauvignon, Domaine Charbonnier 2021 Sauvignon, Domaine Charbonnier 2021
29.00€
Sancerre, Domaine Pierre Morin 2021 Sancerre, Domaine Pierre Morin 2021
41.00€
Bourgogne, Petit Chablis, Domaine Orion 2022 Bourgogne, Petit Chablis, Domaine Orion 2022
42.00€
Alsace, Zellenberg, Domaine Marcel Deiss Alsace, Zellenberg, Domaine Marcel Deiss
42.00€
Marsannay, Les Longeroies, Domaine Fournier 2022 Marsannay, Les Longeroies, Domaine Fournier 2022
75.00€
Bourgogne, Bouzereau, Chassagne-Montrachet 2020 Bourgogne, Bouzereau, Chassagne-Montrachet 2020
115.00€
Vins rouges Vins rouges
12cl
75cl
Chinon, Domaine de la marinière, vieilles vignes 2021 Chinon, Domaine de la marinière, vieilles vignes 2021
7.00€
34.00€
Cahors, Combel de Serre, pu fruit du causse 2021 Cahors, Combel de Serre, pu fruit du causse 2021
6.00€
56.00€
Castillon, cuvée château la Brande 2019 Castillon, cuvée château la Brande 2019
7.00€
34.00€
Côtes du Rhône, coté midi, domaine Bruno Lafon 2021 Côtes du Rhône, coté midi, domaine Bruno Lafon 2021
28.00€
Val De Loire, Cocagne, domaine du fief noir, 2021 Val De Loire, Cocagne, domaine du fief noir, 2021
36.00€
Pic st Loup, Les cailloux du pic 2021 Pic st Loup, Les cailloux du pic 2021
38.00€
Sancerre, Domaine pierre Morin 2020 Sancerre, Domaine pierre Morin 2020
41.00€
Côte Rôtie, Domaine François et fils 2020 Côte Rôtie, Domaine François et fils 2020
76.00€
Bourgogne, Aloxe-corton, Domaine Jean Fery 2021 Bourgogne, Aloxe-corton, Domaine Jean Fery 2021
88.00€
Vins rosés Vins rosés
12cl
75cl
Méditerranée, Bain de midi 2023 Méditerranée, Bain de midi 2023
6.00€
27.00€
Côtes de Provence, Sun Trop'2022 Côtes de Provence, Sun Trop'2022
30.00€
VAR, Souvenir du Var, Estandon 2022 VAR, Souvenir du Var, Estandon 2022
20.00€
40.00€
Bulles Bulles
12cl
75cl
Couvreur-Philippart, Champagne brut 1e cru Couvreur-Philippart, Champagne brut 1e cru
10.00€
50.00€
Fief noir, Pétillant Naturel Fief noir, Pétillant Naturel
35.00€
EPC, champagne brut EPC, champagne brut
70.00€
EPC, champagne blanc de noir EPC, champagne blanc de noir
75.00€
Gosset, champagne brut grande réserve Gosset, champagne brut grande réserve
95.00€
200.00€
Ruinart, Champagne blanc de blanc Ruinart, Champagne blanc de blanc
140.00€
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